Сос с черен трюфел

Сосът с черен трюфел е традиционен продукт от умбрийската кулинарна традиция, особено от района на Норча, регион исторически свързан с културата на трюфелите.

Приготвя се с черен трюфел и е създаден да обогатява ястията по прост и естествен начин, без да доминира над техните вкусове. Силата му е в неговата универсалност: може да се използва както суров, така и леко затоплен, което го прави подходящ както за бързи, така и за по-сложни рецепти.

Отличен е върху крутони, брускети и паста, а също така може да се разбърква в тиган с масло, зехтин или сметана за получаване на по-кремообразни и плътни сосове. Идеален е за добавяне на деликатен вкус на трюфел без дълга подготовка.

Предлага се в разфасовка от 80 g, подходяща за 2–4 порции.

Сред най-емблематичните ястия от местната традиция са фетучини с черен трюфел, прости, но интензивни рецепти, в които няколко внимателно подбрани съставки извеждат на преден план качеството на продукта.