Бяло вино

Бялото вино в кулинарията служи за придаване на киселинност, свежест и дълбочина на ястията: деглазира соковете при готвене, „почиства“ мазнините и добавя аромат, без да доминира вкуса.

За готвене избирайте сухо, младо и просто бяло вино: без сладки или прекалено ароматни вина. Подходящи са Pinot Grigio, Vermentino или базов Sauvignon Blanc.

Просто правило: ако не бихте го пили на масата, не го слагайте в тигана. И не, вино „отворено преди три седмици“ не е кулинарна техника.