гарнитураПълнени домати с извара на зърна и аншоа: лятна рецепта
53 преглеждания
Скариди с къри
Рецепта предложена от
Maurizio Pigliacampi
Скариди с къри: Екзотично докосване в гурме кухнята
Въпреки че кърито произхожда от далечни земи, това ястие намира идеалната си връзка с италианската традиция благодарение на техниката на приготвяне, която издига семплите съставки чрез изискано боравене с ароматите. Майсторството при сотирането, прецизният контрол на времето за готвене и подчертаването на суровините – било то месото на ракообразните или сладостта на лука – напълно отразяват италианския гурме подход: превръщането на едно „вкусно предястие“ в пълноценно сетивно изживяване. Това е перфектната среща между изследователското любопитство към нови вкусове и техническата прецизност, която всеки истински любител на храната търси в ястието си.
Съставки
Порции за
Регулирайте порциите: количествата се актуализират автоматично.
Gamberi
400 gr
Детайли
I gamberi: sapore di mare, versatilità e storia. I gamberi sono crostacei decapodi dal corpo allungato, apprezzati in cucine di tutto il mondo per la carne soda e il sapore marino delicato o deciso a seconda della specie. Tipi principali…
пълна информацияДетайли
Passata tradizionale densa e vellutata, perfetta per chi ama sughi semplici ma saporiti. Ideale per cotture rapide o per essere usata direttamente sulla pasta, grazie alla sua consistenza liscia e ben filtrata. OrigineRealizzata con pomodori coltivati esclusivamente in Puglia, raccolti…
пълна информация
Burro
25 gr
Детайли
Il burro: uso in cucina, scelta e tecniche Il burro è uno dei grassi più importanti della cucina tradizionale e moderna. È un ingrediente fondamentale per dare cremosità, rotondità e sapore ai piatti. Si ottiene dalla lavorazione della panna del…
пълна информация
Erba cipollina
8 pezzi
Детайли
L’erba cipollina è una delle erbe aromatiche più eleganti della cucina: delicata, fresca e capace di dare carattere ai piatti senza coprirne i sapori. È apprezzata da secoli, con origini probabilmente tra Europa e Asia, ed è oggi usata soprattutto…
пълна информация
Curry
4 cucchiaini
Детайли
Il curry è una miscela di spezie e, più in generale, un mondo di sapori nato nell’area del subcontinente indiano, poi reinterpretato in molte cucine del mondo. Il suo nome si è diffuso in epoca coloniale britannica, ma oggi indica…
пълна информацияДетайли
Sale Marino Integrale Fino – Naturale, Puro, MediterraneoIl nostro sale marino integrale fino nasce nell’habitat incontaminato della salina di Margherita di Savoia, dove l’acqua del mare, il vento e il sole lavorano insieme da secoli. Qui, grazie al naturale processo…
пълна информацияПриготвяне
- 1
Soffritto Aromatico:
In una casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco dolce.
Aggiungete le 8 cipolline affettate in precedenza e fatele appassire.
Aggiungete i 4 cucchiaini di curry in polvere e tostateli nel burro per circa 30-60 secondi, mescolando continuamente per sprigionare gli aromi senza bruciarli. - 2
Cottura del Sugo:
Unite la polpa di pomodoro.
Proseguite la cottura per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto affinché il sapore del curry si distribuisca uniformemente nel pomodoro.
- 3
Finitura:
Aggiungete i gamberetti e cuocete per altri 5 minuti.
Controllate di sale e servite immediatamente, idealmente accompagnati da crostini all'aglio per un contrasto di consistenze.
- 4
Consigli per il successo
Gestione della polvere di curry: Tostare la polvere di curry nel burro è il segreto per rendere il piatto più profumato.
Gamberi freschi: Se scegli di usare gamberi freschi interi, ricorda di cuocerli prima in acqua bollente per 2 minuti prima di sgusciarli, per mantenerli fragranti.
Последвайте ни, за да научите първи за отварянето на новия магазин и новите ни услуги!
Последвайте ни
Рецепти, новини и кулисите всеки ден.
