Маслини Taggiasca

Маслините Taggiasca са бижу на западна Лигурия, свързани със зона Taggia и терасите с маслини над морето. Малки, удължени, с цвят от зелено до кафяво-виолетово, имат фина плът и характерен аромат.

Защо са добри: балансиран вкус — никога груб — със сладки, леко горчиви и плодови нотки. Идеални за маса и кухня: не заглушават другите продукти, а ги допълват. От тях се правят и отлични лигурски зехтини.

Как да ги използваш: в салати и върху фокача Дженовезе; в паста с песто или домати; с риба и бяло месо; в сосове и тапенада; с пресни сирена. Изплакни ги ако са в саламура и подсуши преди сотиране с чесън и розмарин.

Ключови думи: маслини Taggiasca, лигурски маслини, Taggia, черни маслини Лигурия, фокача с маслини.