Vino Bianco

Il vino bianco in cucina serve a dare acidità, freschezza e profondità ai piatti: sfuma i succhi di cottura, “pulisce” i grassi e aggiunge aroma senza coprire il gusto.

Per cucinare scegli un vino bianco secco, giovane e semplice: niente vini dolci o troppo aromatici. Vanno bene Pinot Grigio, Vermentino o un Sauvignon base.

Regola semplice: se non lo berresti a tavola, non metterlo in padella. E no, il vino “aperto da tre settimane” non è una tecnica di cucina.