Gnocchi

Gli gnocchi sono un tipo di pasta fresca italiana, tradizionalmente preparata con patate, farina e a volte uova. Hanno una consistenza morbida e leggermente elastica e si prestano a tantissimi condimenti, dal semplice burro e salvia fino ai sughi più ricchi.

Come scegliere gli gnocchi

Quando li compri già pronti, guarda queste cose:

• Pochi ingredienti: meglio se patate, farina e sale, senza additivi inutili
• Alta percentuale di patate: più è alta, più il gusto è naturale e la consistenza migliore
• Consistenza morbida ma compatta: se sono troppo duri o gommosi, non sono di qualità
• Colore naturale: leggermente giallo o avorio, mai troppo bianco brillante

Quali sono i migliori

In generale, i migliori gnocchi sono:

• Gnocchi artigianali freschi (quelli del banco frigo o fatti a mano)
• Gnocchi di patate 100% veri senza amidi aggiunti
• Gnocchi fatti in casa, che restano ancora la versione più buona in assoluto perché controlli tu la qualità delle patate