La salsa tartufata è un prodotto tipico di Norcia, cuore della tradizione gastronomica umbra. Si tratta di un condimento a base di tartufo nero pregiato o di scorzone (tartufo estivo), estremamente versatile e adatto a decine di preparazioni diverse.
La nostra salsa è un prodotto di alta qualità, pensato per farvi entrare in un’esperienza culinaria autentica e intensa: piatti ricchi di gusto, tempi di preparazione ridotti al minimo e massima libertà d’uso in cucina.
La salsa al tartufo è eccellente utilizzata così com’è, sia su crostini e bruschette sia nei primi piatti. Allo stesso tempo, si presta perfettamente a essere lavorata per creare ricette più elaborate: nelle preparazioni più essenziali è ideale con del semplice pane tostato, mentre in quelle più complesse può essere leggermente scaldata in padella o amalgamata con altri ingredienti come burro, panna o olio.
Attualmente la salsa tartufata è disponibile nei formati da 80 g (ideale per 2–4 porzioni).
Tra le ricette che spiccano nella cultura gastronomica di Norcia non possono mancare le fettuccine al tartufo nero, preparate con pochi semplici passaggi e con pasta fresca a km 0, simbolo di una tradizione che punta tutto sulla qualità della materia prima.
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