Domande frequenti sul Pesto Genovese
Siamo noi di Gruppo Riviera, quelli che hanno fatto una scommessa con se stessi. Quelli che hanno portato in Bulgaria, con amore, il vero Pesto Genovese fresco dall’Italia.
Il pesto alla genovese è una salsa tradizionale italiana a base di basilico fresco, pinoli, aglio, parmigiano reggiano, olio extravergine d’oliva e sale. Il pesto è la seconda salsa più utilizzata al mondo.
Il pesto viene conservato in frigorifero in un contenitore ermetico. È consigliabile coprire la superficie con un filo d’olio d’oliva per prevenire l’ossidazione.
Quali sono le migliori ricette con il pesto?
Il pesto è versatile e può essere utilizzato in molte ricette, come pasta, bruschette, insalate e anche come condimento per carne e pesce. Spazio alla fantasia!
A Genova, tradizionalmente, viene utilizzato per condire le trofie con patate e fagiolini.
Il pesto è adatto a vegani e vegetariani?
Il pesto tradizionale contiene formaggio, ma esistono varianti vegane senza latticini. Assicurati di controllare gli ingredienti o chiedere informazioni specifiche.
Sì, il pesto si può congelare. È consigliabile farlo in piccole porzioni, ad esempio in cubetti, per un uso più facile.
Da dove proviene il basilico utilizzato nel pesto?
Utilizziamo basilico fresco di alta qualità, proveniente esclusivamente dal territorio Genovese. Il basilico di Genovese è eccezionale grazie al microclima ideale e al terreno fertile della zona, che ne esaltano il sapore intenso e aromatico. Questa varietà (Ocimum basilicum) è coltivata con metodi tradizionali e raccolta a mano, senza l’uso di pesticidi chimici. Il suo profumo dolce e intenso lo rendono perfetto per il pesto alla genovese, contribuendo a una lunga tradizione culinaria ligure.
Il pesto può contenere allergeni come i pinoli. Controlla sempre l’etichetta per informazioni dettagliate.
Come posso utilizzare il pesto oltre alla pasta?
Il pesto può essere utilizzato come condimento per sandwich, marinata per carni, salsa per pizza o per insaporire zuppe e stufati.
Dove posso acquistare il pesto?
Il pesto è disponibile nel nostro punto vendita, sul nostro sito web, in negozi specializzati e in alcuni supermercati. Controlla la sezione “Dove acquistare” per maggiori dettagli.