Lasagne al piatto con pesto e patate
Le lasagne al pesto alla genovese, servite al piatto, rappresentano una delle espressioni più libere della cucina ligure. Nella foto dell’articolo si tratta di una versione più artistica e scenografica rispetto alla ricetta tradizionale, che invece prevede una stratificazione ordinata e precisa degli ingredienti in teglia. Qui la composizione può essere interpretata con maggiore libertà: […]
Come fare gli gnocchi di patate. La vera ricetta tradizionale italiana.
C’è un ricordo che torna sempre uguale, come se il tempo lì dentro si fosse fermato. La mattina, appena sveglio, entravo in cucina e trovavo mia nonna già al lavoro. L’aria era piena di farina, il tavolo completamente occupato, e lei con quello straccio in testa per tenere i capelli raccolti mentre impastava senza mai […]