Trofie al Pesto con patate e fagiolini
Le trofie al pesto sono uno dei piatti più rappresentativi della tradizione gastronomica genovese. Si tratta di pasta fresca a forma di piccoli intrecci irregolari, condita con pesto alla genovese e spesso completata con patate e fagiolini, secondo la versione più classica. La variante con patate e fagiolini prende in Liguria il nome di “trofie […]
Caprese al Pesto
La Caprese al pesto è una variante fresca e profumata della classica insalata italiana. Mozzarella morbida, pomodori maturi e basilico si incontrano con il vero pesto fresco genovese, che sostituisce il semplice olio e aggiunge una spinta aromatica intensa e mediterranea. Il risultato è un piatto veloce, estivo e sorprendentemente più “spettacolare” nel sapore rispetto […]