ATTENTI ALLA STAGIONATURA Tutti amiamo il rito di grattugiare un formaggio di qualità su un piatto di pasta fumante. Ma sei sicuro di quello che stai acquistando? Se vivi in un mercato come quello bulgaro, dove spesso manca una cultura radicata sui formaggi a pasta dura, potresti ritrovarti con prodotti “giovani”, gommosi o dal retrogusto […]
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Lug
Lug
Il mio incontro tra mare e luppolo: Spaghettone, Vongole e Mbare Pils Ho sempre pensato che la birra artigianale potesse essere molto più di un semplice accompagnamento. Con questa ricetta, ho voluto creare un punto d’incontro dove la tradizione mediterranea abbraccia l’anima della mia birra. Gli Spaghettoni alla birra con Vongole Veraci, Limone e Finocchietto […]
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Giu
Giu
Esistono accostamenti che, al primo assaggio, raccontano una storia di equilibrio perfetto. I nostri Gnocchi al Pesto e Burrata sono l’emblema di questo incontro: la freschezza pungente e aromatica del basilico genovese si fonde con la dolcezza avvolgente e la setosità del cuore di latte della burrata. Non è solo un primo piatto; è un’esperienza […]
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Giu
Giu
Pasta carbonara: tutti i segreti della cucina italiana per farla cremosa e autentica La pasta carbonara è uno dei simboli più amati della cucina italiana. Cremosa, intensa, essenziale negli ingredienti ma ricca di carattere, questa ricetta conquista da decenni chi ama i primi piatti della tradizione. Dietro un piatto apparentemente semplice si nasconde però un […]
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Giu
Giu
Quando ci sediamo a tavola per un piatto di pasta, spesso diamo per scontato che sia solo farina e acqua. In realtà, la pasta è un capolavoro di ingegneria alimentare e tradizione. Ma vi siete mai chiesti perché quella pasta “da ristorante” è così diversa da quella che spesso troviamo nella dispensa di casa? Il […]
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Giu
Giu
Una linea che porta con sé tutto il sapere della tradizione. La meticolosa scelta del miglior Grano duro, un accurato grado di macinazione e la trafilatura al bronzo danno a questa pasta il sapore di Casa. Pasta di semola di…