Mortadella Bolognese

La Mortadella Bolognese è il salume classico dell’Emilia: pasta fine e rosa, cubetti di grasso bianco e spesso pistacchi o pepe. Profumo speziato, gusto delicato e rotondo — protagonista di panini, taglieri e pizze.

In cucina: a fette sottili su pizza (come la nostra pizza Mortadella con burrata e gocce di pesto genovese); nei tramezzini e sandwich; a cubetti in pasta e insalate; su focaccia con mozzarella.

Consiglio: servila a temperatura ambiente per esaltarne aroma e morbidezza. Conserva in frigo ben avvolta.

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