Ingrediente

Spinaci surgelati

Gli spinaci surgelati sono una soluzione pratica e già pronta all’uso: vengono sbollentati e poi congelati subito dopo la raccolta, così mantengono colore, sapore e buona parte dei nutrienti. Sono già “puliti” e pronti per essere saltati in padella, usati in ripieni, torte salate o contorni. Rispetto agli spinaci freschi hanno un vantaggio importante: sono già stati ridotti di volume. Tip importante: se parti dagli spinaci freschi, devi considerare che perdono tantissima acqua in cottura (anche l’80–90% del volume). Quindi 1 kg di freschi alla fine diventa una quantità molto più piccola. Con i surgelati questo lavoro è già stato fatto in origine: sono già stati sbollentati e strizzati, quindi il peso è più “concentrato” e il risultato è più prevedibile.