хрупкава фокача дженовезе с лук

Геновска хрупкава фокача с лук

Когато говорим за фокача в Генуа и имаме предвид класическата рецепта, следва да зададем въпроса: „с или без лук?“. Фокачата с лук всъщност не е разновидност на класическата, а е нейн равностоен вариант. За генуезците именно фокачата с лук е тази класическа. Легендата разказва, че докато генуезците закусват с фокача, напоена с мляко, старите пристанищни работници (камали) предпочитали фокачата с лук! Това е вкус, който просто трябва да се опита – сладостта и характерният лют вкус на лука с мазнината на тестото създават уникално съчетание.

Опаковки

Геновска хрупкава фокача с лук 250 г

Съставки

Пшенично брашно тип „00“, маслиново масло (20%), лук (6%), бирена мая, сол, ечемично малцово брашно.

Кога да я опитате

На масата като заместител на хляба, за аперитив или на пикник