Lamponi

I lamponi sono piccoli frutti di bosco dal colore rosso intenso, dal sapore dolce con una piacevole nota acidula. Sono apprezzati sia per il loro gusto fresco sia per il loro elevato contenuto di vitamine, fibre e antiossidanti.

Originari dell’Europa e dell’Asia settentrionale, i lamponi crescevano spontaneamente nei boschi già in epoca antica. Furono coltivati su larga scala a partire dal Medioevo, inizialmente nei giardini dei monasteri.

In cucina sono estremamente versatili: si consumano freschi, si utilizzano per preparare marmellate, dolci, gelati, yogurt, frullati, salse e dessert, ma si abbinano anche a piatti salati, come insalate, formaggi e carni.