Ingrediente

Latte

Latte intero È il più ricco e saporito. Ha più grassi, quindi dà corpo e cremosità. Perfetto per preparazioni dove il risultato deve essere pieno e vellutato: besciamella, dolci, salse, creme e tutto ciò che deve avere struttura e gusto. Latte parzialmente scremato Più leggero, con meno grassi ma ancora abbastanza equilibrio. Va bene per uso quotidiano e preparazioni semplici, ma in cucina dà risultati meno ricchi: salse meno dense, dolci meno “rotondi”. Latte senza lattosio È latte normale a cui è stato rimosso il lattosio. Ha un gusto leggermente più dolce e si usa come il latte classico. Buono per chi è intollerante, ma può dare una sensazione un po’ diversa nelle preparazioni più delicate. In sintesi: intero per il risultato pieno, parzialmente scremato per leggerezza, senza lattosio per esigenze digestive.