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Ricetta gnocchi al pesto e fagiolini | Pesto песто ™

Ingredienti:

2 Persone | Tempo : 1 ora | difficoltà Media

  • Ingredienti:

    • Gnocchi: 250 g

    • Fagiolini verdi: 80 g

    • Pesto Песто: 100 g

    Per i Gnocchi fatti in casa:

    • Patate vecchie: 1 kg

    • Farina: 250 g

    • Uovo: 1 (facoltativo)

    • Sale: q.b.

    • Pepe: q.b.

    • Noce moscata: q.b.

  •  
Ньоки с песто и зелен фасул

Preparazione Gnocchi:

1- Lessare le patate

  • Mettere le patate intere in una pentola con acqua fredda salata.
  • Cuocere fino a quando saranno morbide (circa 30 minuti).
  • Sbucciare le patate quando sono ancora tiepide e passarle con uno schiacciapatate su un piano infarinato.

2- Impastare

  • Aggiungere progressivamente la farina, l’uovo (se utilizzato), un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
  • Impastare velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo.

3- Formare i cilindri

  • Dividere l’impasto in fette spesse circa 2 cm.
  • Formare dei lunghi cilindri del diametro di 2 cm.

4- Creare gli Gnocchi

  • Tagliare i cilindri in piccoli pezzi di circa 2 cm.
  • Passare ciascun pezzo su una forchetta o su un’asse rigata per dare la forma tipica

Preparazione Fagiolini:

  • Lessare i fagiolini in acqua bollente e salata per circa 3 minuti.
  • Scolare e tenere da parte.

 

Assemblaggio

1- Cottura degli Gnocchi

  • Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
  • Scolare quando salgono tutti a galla (circa 2-3 minuti).

2- Mantecare

  • In una ciotola capiente, unire gli gnocchi scolati, i fagiolini e il pesto.
  • Aggiungere un mestolo di acqua di cottura per legare il tutto.
  • Mescolare delicatamente e servire subito.

 

Buon appetito!