Spritz veneziano a Sofia: il vero con Select (e le altre varianti)
Spritz veneziano come da ricetta tradizionale, con Select: a Sofia non trovi niente di uguale. Da Pesto Store lo facciamo al 100%.
A cura di
Maurizio Pigliacampi
A Venezia l’aperitivo non e una moda: e un’abitudine. E lo Spritz veneziano vero non e solo il drink arancione di Instagram. Parte da Select – bitter nato a Venezia nel 1920 – piu Prosecco, seltz, ghiaccio e oliva o arancia.
Cos’e davvero lo Spritz veneziano
Costruzione classica: bitter, Prosecco, splash di frizzante. Calice da vino, tanto ghiaccio. Morbido, bevibile, fatto per parlare – non per i shot. E cultura da bar, lo stesso mondo di tramezzini e cicchetti.
Perche ci teniamo alla ricetta tradizionale
Ci teniamo perche le scorciatoie si sentono. La ricetta tradizionale di Venezia parte da Select (1920), Prosecco e seltz – proporzioni giuste, calice giusto, ghiaccio giusto. Aperol e la variante famosa, piu dolce; lo stile Campari e per chi vuole piu amaro. Ma quando da Pesto Store Sofia diciamo Spritz veneziano, intendiamo il taglio vero – fatto al 100%, non “quasi italiano”.
A Sofia non trovi quasi mai niente di uguale: troppo spesso e solo qualcosa di arancione senza Select, senza rispetto per la ricetta. Abbiamo portato qui il rito da bar come facciamo con pizza e tramezzini – prodotto e metodo, senza compromessi.
Gli altri alcolici intorno allo Spritz
- Select – il cuore veneziano
- Prosecco – al calice, per bollicine e freschezza
- Seltz / acqua frizzante – lo splash che apre il drink
- Aperol – per chi vuole lo spritz arancione classico
- Stile Campari – per un aperitivo piu amaro e intenso
- Spritz Special – la nostra versione piu ricca del rito
Cultura dell’aperitivo – non solo un cocktail
Lo Spritz sta con cibo e chiacchiere: olive, focaccia, tramezzini, un tagliere di stuzzichini. Stessa onesta di pizza e sandwich – prodotto italiano, orario italiano, da asporto o al tavolo.
Da Pesto Store Sofia – al 100%
Sul menu: Spritz e Spritz Special, accanto al Prosecco al calice. Non improvvisiamo la tradizione: la serviamo come si deve. Vieni per il rito con Select – resta per pizza, tramezzini e deli.
Domande frequenti
Cos'e lo spritz veneziano?
E l'aperitivo classico di Venezia: bitter (tradizionalmente Select), Prosecco e un splash di acqua frizzante/seltz, ghiaccio e guarnizione (oliva o arancia). Si beve in calice da vino, non in bicchiere da cocktail da disco.
Perche Select e non solo Aperol?
Perche la ricetta tradizionale di Venezia nasce con Select (1920), non con scorciatoie. Select e il bitter storico della laguna. L'Aperol e la variante famosa, piu dolce. Noi ci teniamo al taglio veneziano vero.
A Sofia si trova uno spritz cosi?
Quasi mai. Troppo spesso e solo "qualcosa di arancione" senza Select, senza proporzioni, senza rispetto per la ricetta. Da Pesto Store lo facciamo come si deve: al 100%, come in un bar serio italiano.
Quali spritz trovate da Pesto Store?
Spritz classico e Spritz Special, con Prosecco al calice. Base veneziana con Select; poi varianti che il pubblico conosce (Aperol) e, per chi vuole piu amaro, lo stile Campari - sempre con ingredienti giusti.
Con cosa si abbina?
Con l'aperitivo italiano: tramezzini, focaccia, olive, stuzzichini. Da Pesto Store e il momento perfetto prima di pizza o sandwich.
Dove lo ordino a Sofia?
Nel menu della pagina Pesto Store / Pizzeria, sezione vini e cocktail. Ekzarh Yosif 9A, Sofia.