Il tramezzino italiano a Sofia: perche l’abbiamo portato qui

In Italia, quasi ogni bar che si rispetti ha la vetrina dei tramezzini. Pane morbido senza crosta, farcitura generosa, un caffe o uno spritz: e cultura quotidiana, non un vezzo da turisti.

Cos’e davvero un tramezzino

Il tramezzino e un panino triangolare di pane bianco al latte senza crosta. Nasce nei bar del Nord – Venezia e Trieste soprattutto – come snack da mangiare in piedi, con una mano. Non e una baguette, non e un burger, non e un panino generico: il pane deve restare morbido, la farcitura deve essere seria.

Perche gli ingredienti contano

Non c’e dove nascondersi. Se il salume e mediocre o la maionese e anonima, lo senti subito. Per questo da Pesto Store trattiamo i tramezzini come la pizza: ingredienti italiani, preparati freschi – Prosciutto di Parma 22 mesi, salmone affumicato, tonno con uovo, melanzane grigliate – lo stesso standard della cucina e degli scaffali.

Cultura italiana in uno snack

Il tramezzino e il pranzo tra un appuntamento e l’altro, il morso prima del treno, l’aperitivo con gli amici. E il modo in cui l’Italia mangia quando non si siede a tavola: semplice, sociale e orgoglioso di quello che c’e dentro.

Perche l’abbiamo portato a Sofia

A Sofia c’erano gia pizza e sandwich. Mancava questa cultura da bar: un tramezzino italiano vero da asporto, con la stessa onesta di casa. Cosi l’abbiamo portato qui – non come moda da copiare, ma come pezzo di come vogliamo far sentire il cibo italiano in Ekzarh Yosif 9A: pizza, focaccia, deli… e tramezzini.

I nostri tramezzini da Pesto Store

• Crudo – Prosciutto di Parma 22 mesi, Philadelphia, maionese Calve, pomodoro rosa, rucola
• Vegetariano – melanzane grigliate, Philadelphia, maionese Calve, pomodoro rosa, rucola
• Tonno – tonno, Philadelphia, maionese Calve, uovo sodo, rucola
• Salmone – salmone norvegese affumicato, Philadelphia, maionese Calve, rucola

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